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816 wird Castell erstmals urkundlich erwähnt, in der Stiftungsurkunde der Abtei Münsterschwarzach. Hierbei ist von Weinbergen bei Scheinfeld die Rede. Es ist die Zeit des Großen Karl und Frankenreich steht in voller Blüte.

Der 6. April 1659 sollte für den Casteller, den fränkischen und auch den deutschen Weinbau ein wichtiges Datum werden die erste Pflanzung des Silvaners!